Bhut Jolokia Green

49.00kr

  • Beskrivning

 

Art: C. Chinense

Styrka: Väldigt Het

 Ny sort av Bhut Jolokia som är mycket het ca 800.000-1.000.000 Scoville. Inte fullt så fruktig smak som övriga Bhut Jolokias. Är även grön som mogen.
Den starkaste chilin sedan 2013 är enligt Guinness World Records Carolina Reaper som uppmätts i medeltal till 1 569 300 SHU och max ca 2 200 000 SHU.!Här följer ett recept på en äkta chiligryta där du med fördel kan använda Bhut Jolokia Green:Äkta chiligryta gärna med Bhut Jolokia Green:En rustik, rökig gryta med chipotle som blir allas favorit. Chipotle är rökt och torkad chilifrukt ( t.e.x. Bhut Jolokia Green ) som finns i grönsaksdisken.Tillagning ca  3 tim.  Ingredienser1,2 kg  nötkött, högrevolja1 paket  bacon2 st  morötter2 st  gula lökar5 stjälk(ar)  blekselleristjälk(ar)10 st  vitlöksklyfta(or)2,5 st  chilipeppar, urkärnade2,5 st  chipotle-chili t.e.x. Bhut Jolokia Green2 msk  ingefära2 burk(ar)  krossade tomater5 dl  ljust öl2,5 dl  oxbuljong1 msk  honung1 dl  rödvinsvinäger1 msk  spiskummin1 msk  oregano2 st  lagerblad2 st  röd paprika1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt 1 timme.4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.Generellt kan man säga att chipotle betyder rökt chilipeppar. Det spanska ordet chipotle är taget från ordet chipotli på språket n’huatl som var aztekernas språk. Där betydde chil, het peppar och potli betydde rökt. Från början stavades ordet pochilli. Andra tidiga stavningar i Mexiko är tzilpoctil, tzonchilli och texochilli. Den vanligaste rökta chilin är jalapeños, som ligger på ca 2500-5000 scovillegrader. Använd gära Bhut Jolokia Green om du vill ha hetare.Man kan enkelt själv göra sin egen chipotlepuré om man har tillgång till torkade chipotle:1. Koka chipotlen mjuk i lättsaltat vatten2. Ta bort stjälken och skrapa ev även ur kärnorna för mildare och slätare puré3. Mixa ihop med lite av vätskan till en puréOm man fryser in den i små portioner har man sen enkelt tillgång vid behov. Vill du ha en svagare chipotle använder du Jalapeno eller en starkare t.e.x. Bhut Jolokia Green.Vill du veta hur man odlar Bhut Jolokia Green och andra chilisorter så hittar du information här på vår hemsida eller på www.odla-chili.nu.